RESEPI TANGZHONG MILK BREAD THERMOMIX TM6

4 years ago

Assalamualaikum,

Teringat masa tempoh PKP 1.0 pada awal tahun 2020 bila krisis demand roti Gardenia melebihi supply secara tiba-tiba. Dan pada tahun 2021 tiba-tiba harga roti pula naik?

Jomm apa kata buat sendiri je roti. 😊

Tangzhong ni apa?
'Tangzhong is a cooked gelatinous mixture of liquid and flour. It is used to replace a portion of the flour in the traditional bread recipes. Tangzhong makes the bread softer and stay fresh longer.' (Sumber: google)- Jadi step awal tu yang kita campur tepung dan susu tu dipanggil 'Tangzhong'. Itu yang membezakan cara buat roti lain.

Sejujurnya kalau takde thermomix ini, saya pun tak tahu kewujudan tangzhong milk bread ni dan mungkin takkan buat seuumur hidup saya. Terima kasih Thermomix! 💓

Jom kita tengok resepi dan cara-caranya. Resepi ini saya ambil dari Cookidoo ye.

RESEPI TANGZHONG MILK BREAD THERMOMIX

Bahan A:
20g tepung roti
100g susu

Bahan B:
130g susu
1 bj kuning telur
30g gula kastor
1/2 sk garam halus
10g susu tepung
290g tepung roti
1 sk yis

Bahan C:
25g butter

Cara-cara:
1. Search di Cookidoo 'Tangzhong Milk Bread' dan Start Cooking.
2. Masukkan bahan A dan masak [3min/80'C/sp.3]. Biarkan seketika 10-15mins.
3. Masukkan bahan B dan uli [Dough/4min]
4. Masukkan bahan C dan uli sekali lagi [Dough/1min]
5. Keluarkan doh dari mixing bowl dan ratakan doh guna rolling pin dan gulung. Tunggu sehingga doh naik 2x ganda (~30-45min)
6. Bahagikan kepada 3 bahagian, rata dan gulung doh. Masukkan ke dalam loaf tin dan tunggu sehingga doh naik.
7. Spray dengan air sejuk dan bakar dalam oven pada suhu 180'C selama 25min atau sehingga masak.

Link Cookidoo:
https://cookidoo.international/search/en?query=tangzhong+milk+bread

Sedia untuk dihidangkan. Sedap makan bersama homemade pandan kaya / kaya.

Selamat mencuba~😊